蒜油義大利麵

步驟

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1. 1
   在高湯鍋中加入熱水，加入一大撮鹽，蓋上蓋子，用大火煮至沸騰。
   ▶ ≈2:23
2. 2
   等水充分沸騰後，拿200克義大利麵，握著一端輕輕轉動後放入水中，讓它自然沉入。不要折斷麵條。煮約8分鐘至所需軟度。
   ▶ ≈2:37
3. 3
   趁麵條煮的時候，將蒜頭切成薄片，將巴西利切碎備用。
   ▶ ≈3:54
4. 4
   在平底鍋中加入3湯匙特級初榨橄欖油，加入蒜片，用低火輕輕烹煮直到蒜片變軟。
   ▶ ≈4:36
5. 5
   當蒜片開始變軟時，加入1.5茶匙紅辣椒片，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:01
6. 6
   加入2勺義大利麵煮水，用力攪拌。油和水會開始乳化形成輕盈的醬汁。
   ▶ ≈5:07
7. 7
   麵條煮好後，用夾子將麵條直接轉移到醬汁中，加入切碎的巴西利和鹽調味。
   ▶ ≈5:51
8. 8
   用力攪拌麵條使其均勻裹上醬汁。如果需要，加入更多義大利麵煮水調整濃度，繼續攪拌直到醬汁呈現光滑的乳化狀態。
   ▶ ≈6:07
9. 9
   將盛好的蒜油麵上菜享用。
   ▶ ≈6:36