煙肉與火腿包裹的雞腿配馬鈴薯和番茄

步驟

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1. 1
   把馬鈴薯去皮並切成大約1公分厚的片狀。用水煮到半熟，約5到6分鐘。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   用刀尖在番茄上戳幾個孔，在馬鈴薯煮到最後45秒時加入。先取出番茄冷卻，然後去掉番茄皮。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   瀝乾馬鈴薯。用鹽、黑胡椒和橄欖油調味。放入烤盤，放進200°C的烤箱。
   ▶ ≈1:05
4. 4
   將大蒜瓣、鯷魚片和漂白杏仁一起搗碎。加入粗切的巴西里、薄荷和酸豆。倒入鯷魚的油和香醋，製成青醬沙沙醬。
   ▶ ≈1:23
5. 5
   將青醬沙沙醬充分塗抹在雞腿上。
   ▶ ≈2:04
6. 6
   把煙肉片略呈角度鋪好，再在上面鋪上火腿片。兩種肉類一起包裹雞腿，增添香氣和油脂。
   ▶ ≈2:10
7. 7
   把填好料的雞腿用煙肉和火腿片捲起來，像包睡袋一樣。調整塑形成緊實的圓筒。
   ▶ ≈2:58
8. 8
   用金屬串籤從頭到尾穿過每個包裹好的雞腿，固定它。
   ▶ ≈3:12
9. 9
   把穿好串籤的雞腿放在部分烤過的馬鈴薯和番茄上方。放回200°C的烤箱烤約45分鐘，直到雞肉熟透，煙肉和火腿變脆。油脂和肉汁會滴到下面的馬鈴薯上。
   ▶ ≈3:24
10. 10
    烤至雞肉全熟、馬鈴薯金黃酥脆時取出。小心沿著串籤的中心切開，露出內層和餡料。與烤過的馬鈴薯和番茄一起上桌。
    ▶ ≈4:04
11. 11
    選項：附上用檸檬汁和香醋調味的青沙拉，為豐富的雞肉和馬鈴薯提供清爽的對比。
    ▶ ≈4:47