番茄醬淡菜

步驟

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1. 1
   仔細清洗淡菜。逐個檢查每一隻，在流動的清水下輕輕清洗。丟棄任何已開口或有裂縫的淡菜。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   在大鍋中加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，以中火炒至出現輕微的焦黃色，約需幾分鐘。小心不要讓洋蔥焦焦或變黑。
   ▶ ≈5:05
3. 3
   加入切碎的蒜頭。輕輕翻炒，讓洋蔥和蒜頭均勻混合。
   ▶ ≈6:55
4. 4
   加入新鮮羅勒。輕輕攪拌混合。
   ▶ ≈7:07
5. 5
   加入切碎的新鮮香芹。加入少量紅辣椒片調味。繼續輕輕攪拌。
   ▶ ≈7:25
6. 6
   倒入剝皮番茄。輕輕擠壓番茄使其稍微分解。充分混合所有材料。
   ▶ ≈8:10
7. 7
   加入鹽、黑胡椒和乾奧勒岡。先加入較少的量，然後品嚐醬汁。根據需要逐量加入調味料。
   ▶ ≈9:25
8. 8
   讓番茄醬在爐火上燉煮約10至20分鐘，使番茄充分熟透，醬汁達到完美的濃度和風味。
   ▶ ≈10:25
9. 9
   將洗淨的淡菜加入番茄醬。攪拌均勻，使淡菜均勻分佈在醬汁中。
   ▶ ≈11:50
10. 10
    持續烹飪約5分鐘，直至所有淡菜都開口。密切觀察烹飪過程。
    ▶ ≈12:23
11. 11
    將淡菜和醬汁盛入碗中。在上面灑上新鮮香芹作為裝飾。淋上少量特級初榨橄欖油。
    ▶ ≈13:39
12. 12
    搭配義大利脆麵包一起享用。可將麵包蘸入美味的番茄醬汁中。
    ▶ ≈15:00