氣炸鍋炸雞

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將2杯酪乳倒入可密封的塑膠袋中。加入大蒜粉、洋蔥粉、鹽、黑胡椒和辣椒粉。攪拌混合,使所有香料均勻分佈。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將2磅帶骨帶皮的雞肉(大腿和小腿的混合)放入酪乳混合物中。密封袋子,搖勻使雞肉完全裹上混合液。放入冰箱冷藏至少4小時,最好隔夜。
   ▶ ≈1:07
3. 3
   在大碗中混合麵粉、鹽、大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉和黑胡椒。用打蛋器混合均勻。
   ▶ ≈2:11
4. 4
   從冰箱中取出雞肉。一次取出一塊,輕輕搖掉多餘的酪乳,然後將其完全浸入麵粉混合物中,確保覆蓋良好。可以選擇進行雙層裹粉以獲得更額外的酥脆度。將裹好粉的雞肉放在烤盤上。
   ▶ ≈3:27
5. 5
   將氣炸鍋預熱至400°F。同時,將一半已裹粉的雞肉放入冰箱冷藏。
   ▶ ≈5:23
6. 6
   將已裹粉的雞肉皮朝上排列在工作臺上。大量噴灑食用油,然後將雞肉皮朝下放入氣炸鍋籃中(確保不要過度擁擠)。再次噴灑籃中的雞肉,包括頂部。
   ▶ ≈5:51
7. 7
   以400°F氣炸雞肉20分鐘。在10分鐘時翻轉雞肉,使其受熱均勻。再噴灑一次油,然後繼續烹飪剩餘的10分鐘。
   ▶ ≈6:46
8. 8
   第一批雞肉完成後,將其放在金屬架上放在烤盤上,並在250°F的烤箱中保溫。這樣可以保持雞肉溫熱,同時烹飪第二批。
   ▶ ≈7:29
9. 9
   準備和氣炸第二批雞肉,遵循相同的程序。當所有雞肉都烹飪完成後,將其移至服用盤中。檢查最厚的部分已達到165°F的安全內部溫度。
   ▶ ≈7:54