氣炸鍋馬鈴薯片

步驟

1. 1
   選用澱粉質馬鈴薯（如生食馬鈴薯），用削皮刀去皮後，用利刀、蔬菜削皮器或蔬菜刨刀將馬鈴薯切成約1/16英寸厚的極薄片。
2. 2
   將馬鈴薯片放入裝有冰塊的冷水碗中，靜置10分鐘以溶出澱粉。
3. 3
   倒掉水，用冷水再漂洗一次，然後再次瀝幹。
4. 4
   用紙巾或潔淨的棉布按壓馬鈴薯片以去除水分，同時檢查並去除過薄容易燒焦的片。
5. 5
   將馬鈴薯片轉移到乾淨、幹燥的碗中。重複按壓乾燥過程，直到所有片都完全乾燥。
6. 6
   用橄欖油噴霧均勻噴灑馬鈴薯片，撒上1/4茶匙鹽，充分攪拌，然後重複一次，確保所有片都輕輕塗上油。
7. 7
   將馬鈴薯片單層排列在氣炸籃底部，每片之間留有空隙。
8. 8
   以325°F氣炸15分鐘，每5分鐘翻轉並重新排列一次（共3次），以確保均勻受熱。根據個別氣炸鍋的差異，可能需要額外以2分鐘為增量延長時間，直到馬鈴薯片呈金黃色並完全脆化。
9. 9
   馬鈴薯片冷卻時會進一步變脆。可將完成的馬鈴薯片存放在密封容器中，可儲存至一週。