杏仁蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞蛋分離，蛋白放入廚房料理機中準備打發，蛋黃放入另一個碗中。
   ▶ ≈0:51
2. 2
   將砂糖加入蛋黃中，攪拌至混合物變淺色且呈奶油狀。
   ▶ ≈1:04
3. 3
   將聖誕香料粉、杏仁粉和檸檬皮加入蛋黃糖混合物中，輕輕攪拌至均勻。
   ▶ ≈1:23
4. 4
   在大攪拌碗中加入一小撮鹽，然後將蛋白打發至硬性發泡狀態。
   ▶ ≈2:11
5. 5
   輕輕將打發的蛋白摺入杏仁麵糊中，確保混合均勻且蛋白不會過度攪拌。
   ▶ ≈2:38
6. 6
   在24公分蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，邊緣塗上奶油，然後倒入麵糊。
   ▶ ≈2:50
7. 7
   將烤箱預熱至180°C，將蛋糕放入，以上下火烤35至45分鐘。從35分鐘開始檢查，用牙籤插入測試是否烤熟（牙籤不應沾有麵糊）。
   ▶ ≈3:10
8. 8
   蛋糕烤熟後取出，待冷卻至手溫後再脫模。
   ▶ ≈3:51
9. 9
   將蛋糕切片，在頂部灑上糖粉裝飾。可選擇搭配香草醬、香草冰淇淋或橙片享用。
   ▶ ≈4:13