脆皮披薩（白披薩）- 開心果青醬和帕斯特瑪版本

步驟

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1. 1
   在攪拌機或手工混合碗中加入所有披薩麵團材料：新鮮酵母、砂糖、水、麵粉、鹽和橄欖油。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   使用攪拌機揉搓麵團約10分鐘至光滑有彈性，或用手揉搓約10分鐘。麵團不應太粘。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   將揉好的麵團分成四等份，輕輕滾成球狀。可以在冷藏室隔夜發酵，或在室溫下發酵。
   ▶ ≈2:04
4. 4
   製作開心果青醬：將帕瑪森起司、開心果、羅勒葉、芝麻菜、橄欖油和鹽放入食品加工機中混合，直到達到所需質地。嘗試後調味。
   ▶ ≈3:16
5. 5
   青醬披薩版：將半顆蒜頭、克里姆弗雷什、一小撮鹽、一小撮黑胡椒和一小撮檸檬皮混合製成醬料基底。
   ▶ ≈5:21
6. 6
   帕斯特瑪披薩版：將半顆蒜頭、酸奶油、一小撮鹽和一小撮黑胡椒混合製成醬料基底。
   ▶ ≈5:35
7. 7
   將披薩麵團球輕輕用手指開啟，邊緣保持完整，逐漸擴大至所需披薩大小。
   ▶ ≈6:22
8. 8
   青醬披薩：在麵團上鋪上克里姆弗雷什醬、紅洋蔥和磨碎的馬札瑞拉起司。先進烤箱烤。
   ▶ ≈7:09
9. 9
   帕斯特瑪披薩：在麵團上鋪上酸奶油醬、紅洋蔥、馬札瑞拉起司。先進烤箱烤，帕斯特瑪和芝麻菜稍後才會加上去避免烤焦。
   ▶ ≈8:17
10. 10
    將烤箱預熱至披薩模式或將溫度設定為250°C。將披薩放在烤盤上，盡量放在烤箱底部。烤至外層酥脆。
    ▶ ≈7:47
11. 11
    青醬披薩烤至半熟後，取出新增乾番茄、布拉塔起司和額外的開心果青醬。繼續烤至完成。最後淋上煙燻辣椒橄欖油。
    ▶ ≈9:09
12. 12
    帕斯特瑪披薩烤至完成後，取出並加上帕斯特瑪、醃製辣椒、芝麻菜和煙燻辣椒橄欖油。
    ▶ ≈10:20
13. 13
    輕輕切割披薩並享用熱披薩。
    ▶ ≈10:10