德式紅捲心菜 / 版本1 - 紅捲心菜

步驟

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   準備紅捲心菜：去掉外層葉子，切成二分之一、四分之一，然後切成細絲。也可用食品加工機刨絲。
   ▶ ≈2:12
2. 2
   削皮蘋果並將其切成所需形狀。根據德國傳統，通常會削皮烹飪使用。
   ▶ ≈3:00
3. 3
   準備洋蔥，切成適當大小。
   ▶ ≈3:32
4. 4
   加熱油或鵝油，待油熱後加入洋蔥炒香。
   ▶ ≈4:01
5. 5
   加入紅捲心菜和蘋果，炒幾分鐘。
   ▶ ≈4:26
6. 6
   加入肉桂棒、月桂葉、丁香、杜松子、五香粉。適量加入糖、鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈5:22
7. 7
   加入紅酒醋和黑醋栗果醬。攪拌均勻。
   ▶ ≈6:16
8. 8
   蓋上蓋子，轉小火煮約45分鐘。中途檢查液體量，如有需要可加入更多水。
   ▶ ≈6:23
9. 9
   嚐試味道，根據需要調整鹽、胡椒和糖的用量。
   ▶ ≈7:05
10. 10
    烹飪至紅捲心菜變得軟爛但仍保有結構。移除香料（如肉桂棒、月桂葉、丁香等），即可盛盤供食。
    ▶ ≈8:25