杏仁蕾絲瓦片餅

步驟

1. 1
   將細砂糖和麵粉混合，加入融化奶油和柳橙汁攪拌均勻，再輕輕摺入杏仁片。蓋上保鮮膜或蓋子，冷藏至少2小時直到麵糊變硬。
2. 2
   將麵糊分成每份一大匙，在鋪有烤紙的烤盤上每盤放4堆（準備2個烤盤）。先烤5分鐘（170°C/340°F，或150°C風扇式烤箱），然後用叉子輕輕按壓並將融化的麵糊展開成約10公分的圓形。繼續烤13至15分鐘直到呈現深焦糖棕色（下層烤盤可能需要額外烤1至2分鐘）。
3. 3
   從烤箱取出，在烤盤上冷卻1分鐘。用抹刀將餅乾輕輕取起，放在擀麵杖、玻璃杯或瓶子上方使其冷卻定形。當餅乾完全冷卻後會變得酥脆。如果餅乾太快變硬無法塑形，可將其放回烤箱1至2分鐘使其軟化後再塑形。重複此步驟直到麵糊用完。