馬鈴薯普里麵包 - 馬鈴薯炸麵包

步驟

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1. 1
   削皮並將馬鈴薯切成均勻的大塊，放入冷水中浸泡以防止氧化變黑。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   將馬鈴薯放入鹽水中，用大火加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   剝去大蒜外皮，並將大蒜、辣椒、甜椒（可選）、香菜和加勒比香料等調料切碎備用。
   ▶ ≈1:00
4. 4
   在大碗中將麵粉、鹽、泡打粉和糖（可選）混合。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   逐漸加水，用手揉麵，形成光滑柔軟的麵團。可在此時加入1-2湯匙黃油或油。
   ▶ ≈2:05
6. 6
   揉搓麵團數分鐘直至光滑，不要折疊或過度揉搓使其變緊。清潔雙手和碗，覆蓋麵團，待馬鈴薯煮至軟化為止。
   ▶ ≈3:06
7. 7
   檢查馬鈴薯是否煮軟（叉子容易穿透），瀝乾並放入另一個碗中。
   ▶ ≈3:28
8. 8
   用馬鈴薯壓泥機或叉子將馬鈴薯搗成泥。
   ▶ ≈4:01
9. 9
   將備好的調料加入馬鈴薯泥中，再加入鹽和孜然調味，混合均勻。根據個人喜好調整火辣程度，品嚐後如需要可加入更多調料。
   ▶ ≈4:21
10. 10
    將麵團分成8或12等份，揉成球形（稱為loia），通過從頂部拉起麵團、捏合封口並轉動以確保其在烹飪時膨脹。
    ▶ ≈5:23
11. 11
    以相同方式將馬鈴薯餡料分成相等份數，揉成球形，覆蓋保留備用。
    ▶ ≈6:03
12. 12
    在計數臺上撒上麵粉，取一個麵團球並輕輕按扁，放入馬鈴薯球，然後拉起麵團周圍的邊緣將其完全包裹。捏合並轉動以確保馬鈴薯完全被密封。
    ▶ ≈6:36
13. 13
    用雙掌輕輕壓平密封的馬鈴薯麵包，使其成為約3-4毫米厚的圓形麵餅。
    ▶ ≈7:51
14. 14
    在大火上將油加熱至中高溫。小心地將油炸馬鈴薯麵包放入熱油中。
    ▶ ≈6:58
15. 15
    油炸時澆油在馬鈴薯麵包上方，使其均勻烹飪。監測火候，它會膨脹起來。
    ▶ ≈9:14
16. 16
    待第一面呈金黃色後翻面，繼續油炸至兩面都金黃酥脆。
    ▶ ≈9:54
17. 17
    用漏勺或夾子小心取出油炸好的馬鈴薯麵包，放在鋪有紙巾的盤子上瀝油。趁熱享用。
    ▶ ≈10:15