烤箱牙買加辣味雞肉

步驟

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1. 1
   清洗雞肉，沿著關節處劃開，使醃料能夠深入滲透。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   用鹽充分調味雞肉，包括皮下和內腔部分。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   均勻撒上乾牙買加辣味調味粉，揉搓至所有部位都被覆蓋。
   ▶ ≈0:59
4. 4
   淋上自製牙買加辣椒醬，均勻塗抹並充分浸潤雞肉。
   ▶ ≈1:18
5. 5
   蓋好容器，靜置24小時讓雞肉充分醃製。
   ▶ ≈1:31
6. 6
   將醃製好的雞肉連同殘留的醃料倒入烤盤，放入預熱至200°C（390°F）的烤箱中，烤約40分鐘。
   ▶ ≈1:48
7. 7
   烤40分鐘後，取出部分烤出的肉汁用來製作牙買加辣味燒烤醬。
   ▶ ≈2:10
8. 8
   將取出的肉汁加入番茄醬、燒烤醬、糖和1湯匙自製牙買加辣椒醬混合，攪拌均勻並試味調整。
   ▶ ≈2:31
9. 9
   將雞肉重新放入烤箱，再烤20分鐘至1小時。
   ▶ ≈2:55
10. 10
    烤至1小時時，用製好的牙買加辣味燒烤醬淋在雞肉上，再放回烤箱烤最後20分鐘至熟透且上色。
    ▶ ≈2:55
11. 11
    總共烤製1小時20分鐘後，雞肉完全熟透且兩面上色美觀，即可取出享用。
    ▶ ≈3:08