燻火雞頸湯

步驟

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1. 1
   清理火雞頸，去除多餘脂肪和皮膜。用刀具仔細削去所有不需要的部分，然後沖洗乾淨。
   ▶ ≈1:45
2. 2
   用白醋或檸檬汁多次清洗火雞頸，確保完全清潔。
   ▶ ≈3:34
3. 3
   將一鍋水燒至沸騰，加入新鮮百里香葉。水沸後放入清理好的火雞頸。
   ▶ ≈4:32
4. 4
   準備煙燻豬肉，沿著骨頭切下肉塊，保留骨頭放入鍋中以增加風味。
   ▶ ≈5:10
5. 5
   將洗淨的綜合湯料（含豌豆、大麥、米和扁豆等）加入鍋中。
   ▶ ≈7:52
6. 6
   依次加入新鮮香草和蔬菜：百里香、洋蔥、大蒜、蘇格蘭帽椒（整個）、南瓜和佛手瓜。
   ▶ ≈9:59
7. 7
   將湯保持在最大火力煮沸約1小時，使肉類充分烹飪。
   ▶ ≈14:16
8. 8
   加入兩塊天然雞湯塊，拌勻。
   ▶ ≈15:31
9. 9
   將紅馬鈴薯、地瓜和黃山藥削皮後切塊，放入冷水中防止變色。
   ▶ ≈16:50
10. 10
    將削好的根莖蔬菜加入湯鍋，轉中火。
    ▶ ≈20:14
11. 11
    製作麵疙瘩：混合1磅麵粉、4湯匙玉米粉和一小撮鹽。加水逐漸揉合成麵團，不要過度加水，讓其靜置約6分鐘。
    ▶ ≈22:05
12. 12
    將麵疙瘩揉成小圓球或紡錘形，放入湯中。
    ▶ ≈25:54
13. 13
    加入細麵條、蘇格蘭帽椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、全用途調味料和調味鹽。嘗試湯，根據需要調整鹽味。
    ▶ ≈26:09
14. 14
    繼續煮約20分鐘，直到麵疙瘩浮起表面，表示已熟透。確保所有食材充分烹飪，湯汁呈濃鬱的褐色。
    ▶ ≈37:26
15. 15
    盛入碗中享用。建議趁熱享用，並可視個人喜好新增更多調味。
    ▶ ≈38:27