蘋果肉桂核桃葡萄乾蛋糕

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至165°C（325°F），烤架放在中層。準備一個管狀蛋糕模，用奶油和麵粉塗抹備用。
   ≈8:57
2. 2
   在中碗中篩入麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉，加入肉桂、肉豆蔻和丁香粉，用打蛋器混合均勻使香料均勻分佈。放到一旁備用。
   ≈0:40
3. 3
   將軟化的奶油和砂糖放入攪拌機（或用手持攪拌器），以中高速攪打3分鐘，直到混合物呈淡色且蓬鬆，期間需刮壓盆側和底部。
   ≈3:16
4. 4
   轉至中速，逐次加入雞蛋，每次加入一顆，同時加入香草精，繼續攪打約1分鐘。
   ≈5:03
5. 5
   加入優格，攪拌約30秒至完全混合。
   ≈5:31
6. 6
   加入切好的蘋果及其檸檬汁，用橡皮刮刀輕輕攪拌至融合。
   ≈5:58
7. 7
   轉至低速，分三次加入乾性材料混合物，每次加入後輕輕攪拌至初步混合，避免過度攪打。每次加入後刮壓盆側。
   ≈6:14
8. 8
   乾性材料全部加入後，用橡皮刮刀輕輕拌入核桃和葡萄乾，攪拌至所有材料均勻分佈。
   ≈7:10
9. 9
   將蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模中，用湯匙背面輕輕壓平表面，使糊料均勻填滿模具。
   ≈8:27
10. 10
    將蛋糕模放入預熱的烤箱，於中層以165°C（325°F）烤55分鐘至1小時，直到竹籤插入蛋糕中心取出時無濕漉的麵糊。
    ≈8:57
11. 11
    蛋糕出爐後，在模具中靜置10分鐘，然後倒扣至鐵架上完全冷卻。
    ≈9:17
12. 12
    準備糖漿（可選步驟）：在小醬鍋中放入橙汁和砂糖，以中火加熱，不斷攪拌直到砂糖完全溶解。當即將煮沸時關火，放涼待用。
    ≈9:50
13. 13
    蛋糕仍然溫熱時，將橙汁糖漿刷在蛋糕表面和側面，直到所有糖漿被吸收，增加蛋糕的光澤和濕潤度。完全冷卻後即可切片享用。
    ≈10:27