地中海料理🥣 湯鍋類

羊肘湯

Name: 羊肘湯
Total time: 50 min
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 1½ 公升 羊肘肉高湯; 1½ 公升 水; 125 克 紅蘿蔔; 100 克 芹菜; 125 克 節瓜; 150 克 馬鈴薯; ½ 杯 米; 1/3 杯 細麵條; 1 小匙 鹽; 1 小匙 七種香料粉; ½ 小匙 肉桂粉; ½ 小匙 肉豆蔻粉; ¼ 小匙 黑胡椒粉; 約 200 克 熟羊肉; ¼ 杯 巴西里

⏱ 50 分鐘

以羊肘肉高湯為基礎的家常湯品，搭配新鮮蔬菜、米粒和麵條，加入溫暖的香料與新鮮巴西里調味。

改寫自影片，原始頻道： Suha's Dishes

طريقة تحضير شوربة موزات الغنم الشهية How to Make The Best Lamb Shanks Soup Recipe

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食材

羊肘肉高湯1½ 公升
水1½ 公升
紅蘿蔔切成小丁125 克
芹菜切成小丁100 克
節瓜切成小丁125 克
馬鈴薯切成小丁150 克
米洗淨½ 杯
細麵條烤過後瀝乾，不需油脂1/3 杯
鹽1 小匙
七種香料粉1 小匙
肉桂粉½ 小匙
肉豆蔻粉½ 小匙
黑胡椒粉¼ 小匙
熟羊肉從羊肘骨上剔下來約 200 克估算
巴西里細切¼ 杯

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將羊肘肉高湯和水倒入大鍋中，加入所有切好的蔬菜。用大火燒至沸騰，然後轉小火續煮約20分鐘，讓蔬菜變軟。
2
在平底鍋中用2湯匙油炒細麵條至金黃色，然後濾掉油分，只取麵條。
3
將洗淨的米和炒過的麵條加入湯中。轉大火讓湯回到沸騰，然後轉小火，加入鹽、七種香料、肉桂、肉豆蔻和黑胡椒，攪拌均勻，繼續煮10至15分鐘直到米熟。
4
加入預先煮好並從骨頭上剔下的羊肉，攪拌。熄火並撒上大量新鮮切碎的巴西里，靜置約10分鐘後即可盛盤享用。

羊肘湯

食材

步驟

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