完美巧克力豆餅乾

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度），烤架置於烤箱中央。用烘焙紙鋪襯兩個烤盤。
   ≈0:00
2. 2
   在一個中等碗裡篩入麵粉、鹽和小蘇打粉，混合均勻後放在一旁備用。
   ≈0:55
3. 3
   用立式攪拌機配扁形攪拌鉤（或用手持電動攪拌機），將奶油、黑糖和白砂糖以中高速攪打約3分鐘，直到混合物變得蓬鬆、顏色略淺，期間需用橡皮刮刀刮下碗邊和碗底。
   ≈1:39
4. 4
   加入蛋液和香草精，以中高速攪打約1分鐘直到充分混合，繼續刮下碗邊和碗底的混合物。
   ≈3:11
5. 5
   轉至低速，逐次加入麵粉混合物，攪打直到剛好混合。用橡皮刮刀輕輕拌入巧克力豆。
   ≈3:57
6. 6
   用冰淇淋勺（約1.5湯匙）舀出等量的麵糰球（約35克），排列在鋪好烘焙紙的烤盤上，彼此間距約2英寸。
   ≈4:52
7. 7
   將烤盤放入冰箱冷藏至少1小時（可冷藏2小時）。
   ≈5:18
8. 8
   烤盤從冰箱取出後，放入預熱的烤箱中，以華氏350度（或根據烤箱調整至375度）烤約12分鐘，直到邊緣呈金黃色。餅乾頂部仍應呈現略微未烤透的樣子。
   ≈5:46
9. 9
   餅乾保留在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到冷卻架上，待完全冷卻或趁溫熱享用。
   ≈6:35
10. 10
    多出的冷凍麵糰球可放入塑膠袋中冷凍儲存。使用前提前15-20分鐘從冷凍庫取出解凍，然後按照步驟8-9烤製。
    ≈5:52