杏子香草法式蛋撻

步驟

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1. 1
   在鍋中融化黃油。將杏子洗淨、切半、去核。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   當黃油開始起泡時，加入杏子和香草糖，中火煎約10分鐘至焦香。
   ▶ ≈1:07
3. 3
   在大碗中打入4個完整雞蛋，加入白砂糖和香草膏，充分攪拌混合。
   ▶ ≈1:20
4. 4
   加入液態淡奶油，繼續攪拌。
   ▶ ≈1:44
5. 5
   將麵粉和玉米澱粉混合後篩入，用力攪拌至完全無顆粒，呈厚稠的可麗餅糊狀。
   ▶ ≈1:52
6. 6
   倒入牛奶或植物奶，並加入兩湯匙椰子粉，充分混合。
   ▶ ≈1:58
7. 7
   準備烤盤：塗上黃油或鋪烘焙紙。將焦香的杏子及其汁液鋪在盤底。
   ▶ ≈2:04
8. 8
   用一小部分蛋撻液在杏子平底鍋中混勻，捕捉所有香氣，然後將這部分連同剩餘蛋撻液一起倒入盤中。
   ▶ ≈2:22
9. 9
   在180°C的烤箱中烤35至40分鐘，直到蛋撻液升起並略微著色。冷卻後會回落。
   ▶ ≈2:29
10. 10
    完全冷卻後，用小刮刀輕輕沿邊緣刮一圈，翻扣到盤子上。撒上椰子粉即可享用。
    ▶ ≈2:36