義大利燉飯球（Arancini）

步驟

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1. 1
   在大鍋中加入橄欖油和切碎的洋蔥，以中火炒軟。
   ▶ ≈1:38
2. 2
   倒入六杯水，加入鹽和黑胡椒。燒至沸騰。
   ▶ ≈2:34
3. 3
   水沸騰後加入義大利米，稍微攪拌。轉小火，蓋上蓋子，燉煮約15至20分鐘，直到米吸收水分且變軟。
   ▶ ≈3:37
4. 4
   當米飯煮好時，確認水份已完全吸收。將火關掉，將米飯倒平鋪在托盤上冷卻。
   ▶ ≈5:25
5. 5
   米飯冷卻後，均勻地混入磨碎的帕克裡諾羅馬起司。
   ▶ ≈7:19
6. 6
   在另一個鍋中加入橄欖油，以中火炒洋蔥、芹菜和紅蘿蔔，直到軟化。
   ▶ ≈8:14
7. 7
   加入牛絞肉，炒至褐色並熟透。加入鹽、黑胡椒和紅辣椒片（若使用）。
   ▶ ≈9:04
8. 8
   加入番茄醬和一杯水，攪拌均勻。讓醬汁慢慢燉煮，直到肉質變軟且醬汁濃稠。
   ▶ ≈11:39
9. 9
   加入冷凍豌豆、新鮮羅勒，和莫札瑞拉起司，輕輕混合至起司融化。嚐一下味道，並根據需要調整鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈13:15
10. 10
    等待米飯和肉醬都冷卻至室溫。用濕潤的手掌沾米飯，放一小匙肉醬和起司在中間，用米飯包裹起來，輕輕擠壓成球形。
    ▶ ≈15:38
11. 11
    在一個碗中混合雞蛋、鹽和黑胡椒，製成蛋液。在另一個碗中混合麵包粉、鹽和黑胡椒。
    ▶ ≈23:00
12. 12
    取一個米飯球，先浸入蛋液，然後滾動於麵包粉中，確保四周均勻裹滿麵包粉。
    ▶ ≈24:11
13. 13
    在深鍋或平底鍋中加熱足夠的植物油至合適溫度。小心地將油炸米飯球放入油中，炸至四周呈金褐色，約2至3分鐘。用漏勺取出，瀝乾油份。
    ▶ ≈25:27
14. 14
    讓米飯球稍微冷卻，然後即可享用。可搭配馬列納番茄醬沾食。
    ▶ ≈28:25