芋頭葉蔬菜咖哩

步驟

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   在深鍋中放入切絲的芋頭葉、浸泡的綠豆、鹽、2湯匙羅望子泥和2-3杯水。蓋上鍋蓋，煮3-4分鐘。加入花生，繼續蓋鍋煮至所有食材變軟。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   在另一個平底鍋中加熱油，加入阿魏粉、葫蘆巴籽、芥末籽、咖哩葉、大蒜、青辣椒和薑黃粉，炒至香氣四溢。
   ▶ ≈3:45
3. 3
   加入鷹嘴豆粉，混合均勻，再炒2-3分鐘讓粉料香氣釋放。
   ▶ ≈4:53
4. 4
   將煮好的芋頭葉與綠豆混合物連同湯汁倒入炒香料的鍋中，混合均勻。加入額外的半杯水，再加入剩餘的羅望子泥，混合後加入黑糖。在中火上烹飪5-10分鐘。
   ▶ ≈5:20
5. 5
   加入刨細的椰子，混合均勻，調整鹽的份量，再煮5分鐘。保持咖哩有足夠的湯汁，不要過度乾燥。
   ▶ ≈7:38
6. 6
   盛入碗中趁熱食用。
   ▶ ≈8:02