紅蝦龍蝦堡風味蝦排三明治

步驟

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1. 1
   將水、鹽、糖和對切擠汁後的檸檬放入大湯鍋,煮至沸騰。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   水滾後關火,輕輕放入蝦子,浸泡約3分鐘,煮至蝦身呈C字形、中心略帶透明即可撈出,放在鋪紙巾的烤盤上。
   ▶ ≈1:19
3. 3
   將蝦子移入冰箱冷藏約20分鐘,使其快速降溫、停止繼續加熱。
   ▶ ≈4:13
4. 4
   取出蝦子,切成約半吋大小的塊狀,並用紙巾輕輕吸乾表面水分。
   ▶ ≈6:14
5. 5
   將美乃滋、鹽、蝦夷蔥、檸檬皮屑和檸檬汁加入蝦肉中,輕輕拌勻,試味後依喜好調整鹽和檸檬的量。
   ▶ ≈7:22
6. 6
   平底鍋加熱少許油,將對切開的布里歐熱狗麵包切面朝下煎烤約90秒至金黃酥脆。
   ▶ ≈10:26
7. 7
   在麵包內側抹上薄薄一層美乃滋,填入拌好的蝦肉沙拉,撒上黑胡椒與additional蝦夷蔥即可享用。
   ▶ ≈11:20