蝨目魚蘆筍湯

步驟

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1. 1
   準備蒜頭與嫩薑：將蒜頭切成片狀增加口感，嫩薑切成薑絲。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   處理蘆筍：將蘆筍平放在砧板上，用刨刀削去下半段較老的皮。切除黑黑的蒂頭，然後將蘆筍切成約3公分的段狀。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   處理蝨目魚肚：使用無刺蝨目魚肚，用剪刀剪去可能含有硬魚刺的部位並做記號以利辨識，然後切成適當塊狀。
   ▶ ≈1:56
4. 4
   在鍋中倒入1000毫升的水並開火，將蒜片與薑絲放入，等待水滾。
   ▶ ≈2:43
5. 5
   水滾後，將蝨目魚肚和蘆筍全部放入鍋中。加入鹽4克和味素0.5克（可依喜好調整）。煮約2分鐘後關火起鍋。
   ▶ ≈2:49