正宗希臘茲塔基醬（Tzatziki）

步驟

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   準備英式黃瓜，部分去皮保留一些皮膚，用起司刨絲器將黃瓜磨成絲。
2. 2
   將磨好的黃瓜放入乾淨的廚房毛巾或起司布中，撒上一小撮海鹽，用力擠壓以去除所有水分。這一步很重要，可以防止醬汁變得太稀。
3. 3
   將擠乾的黃瓜放入乾淨的碗中，加入切碎的大蒜（4～5瓣，或視個人喜好調整），白胡椒粉、白醋和橄欖油，混合均勻。
4. 4
   加入希臘優格，攪拌至完全混合。
5. 5
   如果喜歡，可加入撕碎的新鮮蒔蘿或薄荷，輕輕混合。
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   將茲塔基醬放入冰箱冷藏，最好冷藏數小時後再食用，使香料充分融合。可在冰箱中保存最多4天。
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   盛盤時，將茲塔基醬放在中央，周圍擺放新鮮蔬菜、皮塔麵包和橄欖。可淋上少許橄欖油作裝飾，搭配烤肉串（souvlaki）、旋轉烤肉（gyros）或其他希臘小食享用。