希臘復活節烤羊腿配馬鈴薯

步驟

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   準備羊腿和馬鈴薯。使用整隻約2公斤的羊腿，請屠夫幫忙剔除骨髓；馬鈴薯切成厚楔形備用。
   ▶ ≈0:01
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   備妥蒜瓣、新鮮迷迭香、百里香和檸檬。去除蒜瓣中的綠色胚芽，準備好新鮮香草和2到3顆檸檬備用。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   製作醃料：將檸檬汁與芥末混合，這是讓肉獲得金黃光澤的秘訣。加入橄欖油並充分攪拌混勻。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   以海鹽和黑胡椒充分調味醃料和食材。將檸檬汁、芥末、油和水混合後倒在羊肉和馬鈴薯上，淋灑均勻。
   ▶ ≈1:53
5. 5
   加入檸檬皮以增添柑橘香氣。將烘焙紙浸濕後，用來覆蓋整個鍋具。
   ▶ ≈2:18
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   將烤盤放入160°C的烤箱，以低溫慢烤3小時。讓烤箱的溫度和時間發揮魔法，使肉質變得極其軟嫩，最後會呈現骨肉分離的狀態。
   ▶ ≈2:45