西班牙紅椒沙拉佐辣椒香松和布拉塔起司

步驟

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1. 1
   準備紅椒和黃椒，在高溫烤箱中烤至軟化並焦化。烤好後可在高溫下再烘一下以使表皮起泡。
   ▶ ≈0:52
2. 2
   製作醬汁：將蜂蜜、橄欖油和櫻桃醋混合，比例為油與醋約為2:1。加入細切的紅蔥頭。
   ▶ ≈1:14
3. 3
   製作辣椒香松：在平底鍋中用橄欖油加熱後，加入辣椒和麵包粉，炒至焦香且酥脆，約需數分鐘。
   ▶ ≈1:40
4. 4
   烤椒冷卻後，剝去焦黑的外皮，保留底部的焦化汁液，這些汁液含有油脂與紅椒粉的風味。
   ▶ ≈3:08
5. 5
   將焙烤汁液加入醬汁中以增加風味。
   ▶ ≈3:28
6. 6
   在大盤子上排列烤好的椒，創造視覺層次。
   ▶ ≈3:42
7. 7
   將布拉塔起司輕輕撕開，放在椒上。淋上充足的醬汁。
   ▶ ≈3:49
8. 8
   最後灑上辣椒香松增加口感，再以新鮮巴西利作為點綴色彩。
   ▶ ≈4:10