肉桂捲

步驟

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1. 1
   將麵粉過篩，加入鹽，用打蛋器混合均勻，靜置。
   ▶ ≈1:13
2. 2
   在大碗中放入酵母、白糖和溫牛奶，混合均勻。加入打勻的蛋和融化冷卻的奶油，用打蛋器充分攪打。
   ▶ ≈1:49
3. 3
   加入全部麵粉，用橡皮刮刀混合至無乾粉。蓋上蓋子靜置10分鐘。之後用手揉揉5分鐘至麵糰柔軟光滑，揉成一個球，放入已抹油的碗中，蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時。
   ▶ ≈3:42
4. 4
   混合紅糖和肉桂粉，並過篩以確保沒有糖塊。靜置備用。
   ▶ ≈6:40
5. 5
   將麵糰放在撒粉的工作臺上，用擀麵杖擀成18×12英寸（45×30釐米）的矩形。靜置10分鐘後，均勻塗抹軟化奶油，再均勻灑上紅糖肉桂混合物。用披薩刀將麵糰對半切開，便於捲麵。
   ▶ ≈7:31
6. 6
   將第一半麵糰捲成圓筒狀。用牙線均勻切成6等份，放入已抹油的9×13英寸烤盤中。重複第二半。蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時。
   ▶ ≈11:01
7. 7
   同時準備奶油起司糖衣。用手持攪拌器將軟化的奶油起司和軟化的奶油攪打2分鐘至混合。加入香草精和過篩的糖粉，繼續攪打約2分鐘至平滑。靜置備用。
   ▶ ≈14:44
8. 8
   將烤箱預熱至350°F（180°C）。將肉桂捲放在烤箱中層烤20分鐘至金黃。取出後靜置冷卻20分鐘，然後塗上奶油起司糖衣。趁溫熱享用。
   ▶ ≈14:26