希臘包心菜捲（Lahanodolmades）

步驟

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1. 1
   取一顆包心菜，用熱水浸泡，加入1茶匙鹽。
   ≈0:01
2. 2
   每側煮5分鐘後，逐一輕輕剝下包心菜葉，直到剝下足夠的葉子為止。
   ≈0:46
3. 3
   將500克絞牛肉、50克米飯和1湯匙醋混合，靜置10分鐘。
   ≈1:32
4. 4
   加入蔥段、蒔蘿、鹽、黑胡椒、可選的胡蘿蔔、50毫升橄欖油、2湯匙醋和2湯匙醋（用來浸泡米飯）。
   ≈2:23
5. 5
   加入瀝乾後的米飯，混合均勻，再加入新鮮百里香。
   ≈2:43
6. 6
   在每片包心菜葉上放置適量餡料，然後捲起來包好。
   ≈3:30
7. 7
   將包心菜捲放入鍋中，加入鹽、清水和50毫升橄欖油。
   ≈4:26
8. 8
   蓋上鍋蓋，以中火燉煮約1小時。
   ≈4:41
9. 9
   製作蛋檸檬醬：將2顆雞蛋和2個蛋黃打發，逐漸加入2顆檸檬的檸檬汁邊混合邊攪拌。
   ≈4:51
10. 10
    加入1湯匙玉米澱粉混合均勻。
    ≈5:21
11. 11
    確保包心菜捲已煮熟後，從鍋中舀出一些熱湯逐漸加入蛋檸檬醬中。
    ≈5:38
12. 12
    加入鹽和黑胡椒調味。以低溫加熱蛋檸檬醬直到濃稠，注意不要煮沸以免蛋液結塊。
    ≈6:05
13. 13
    將包心菜捲盛盤，淋上蛋檸檬醬享用。
    ≈6:17