秋日沙拉佐楓糖甜菜「蔬食培根」

步驟

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1. 1
   準備梨子：削皮後切成薄片。優先選擇汁液飽滿但仍保持堅實口感的梨子。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   準備甜菜根：削皮後切成2-3毫米厚度的薄片。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   製作甜菜根「培根脆片」的香料混合：在碗中混合橄欖油、蜂蜜或楓糖漿、蒜粉、洋蔥粉、牛至、煙燻鹽和煙燻紅椒粉，攪拌均勻至蜂蜜充分溶入油中。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   將甜菜根片浸入香料混合液中，確保每片都均勻裹上調味汁。
   ▶ ≈1:56
5. 5
   將甜菜根片排列在氣炸鍋籃或鋪有烘焙紙的烤盤上，確保片狀不重疊。以攝氏190度烤10分鐘至變脆。
   ▶ ≈2:03
6. 6
   取石榴：用刀尖沿石榴表面輕輕劃開外皮但不切破果肉，然後用手輕輕掰開成兩部分。將籽粒從皮上取出。
   ▶ ≈2:09
7. 7
   製作蜂蜜芥末油醋醬：在碗中加入1湯匙古式芥末、1湯匙蜂蜜、一撮海鹽、數圈現磨黑胡椒和2湯匙橄欖油。從中心開始攪拌，使材料充分乳化成濃稠、光滑的醬汁。
   ▶ ≈2:41
8. 8
   組合沙拉：將菠菜或綜合菠菜芽菜鋪在盤上作為沙拉基底。分散鋪上核桃、梨片、石榴籽和羊乳酪。
   ▶ ≈3:06
9. 9
   當甜菜根片烤至脆硬後，將其放在沙拉上方。
   ▶ ≈3:26
10. 10
    淋上蜂蜜芥末油醋醬，即可上桌享用。
    ▶ ≈3:39