酪梨鮭魚蓋飯 (Poke風)

步驟

1. 1
   將橄欖油、醬油與少量蒜泥混合均勻，做成醬汁。
2. 2
   用紙巾將鮭魚表面水分吸乾後，切成約1.5公分的丁狀。
3. 3
   將鮭魚放入醬汁中拌勻，靜置約15分鐘讓其入味。
4. 4
   將酪梨對半切開、去籽去皮，切成與鮭魚相同大小的丁狀。
5. 5
   若沒有新鮮生魚片，可將酪梨拌入醬汁並加黑胡椒調味。
6. 6
   在盤中盛好白飯，均勻鋪上海苔絲。
7. 7
   將酪梨丁鋪在飯上，再將鮭魚丁夾放於酪梨之間。
8. 8
   將剩餘的醬汁淋在酪梨與鮭魚上。
9. 9
   在中央放上熟白魚苗，撒上白芝麻與蔥花裝飾。
10. 10
    可依喜好在飯與酪梨間加入生菜，最後再點綴海苔絲即完成。