義式🥬 蔬菜

烤青豆

Name: 烤青豆
Total time: 50 min
Cuisine: 義式
Ingredients: 1361 克 青豆（豆角）; ½ 杯 普通麵包粉; 2 大蒜; 約 3 大匙 橄欖油; 約 1 大匙 特級初榨橄欖油; 約 ½ 小匙 鹽; 約 ¼ 小匙 黑胡椒; ½ 杯 帕瑪森羅馬乾酪，磨碎

⏱ 50 分鐘

祖母吉娜從她義大利的院子裡現摘新鮮青豆，經過清洗、簡短水煮後，再以橄欖油、大蒜和麵包粉在烤箱中烤製而成。表面灑上佩克里諾羅馬乾酪，是一道傳統義大利家庭食譜。

改寫自影片，原始頻道： Buon-A-Petitti

Italian Grandma Makes Baked String Beans (Green Beans)

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食材

青豆（豆角）1361 克
普通麵包粉½ 杯
大蒜2
橄欖油約 3 大匙估算
特級初榨橄欖油約 1 大匙估算
鹽約 ½ 小匙估算
黑胡椒約 ¼ 小匙估算
帕瑪森羅馬乾酪，磨碎½ 杯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
清洗青豆，除去頭尾和任何不完整的部分，確保豆莢乾淨。
2
在加鹽的沸水中焯青豆幾分鐘，使其保持綠色但仍有咬勁，因為它們稍後還要在烤箱中完成烹飪。
3
在一個烤盤中倒入橄欖油，加入切碎的大蒜，炒香幾秒鐘。
4
將瀝乾的青豆加入油和大蒜的烤盤中，加入少許鹽和黑胡椒調味。
5
準備麵包粉：將舊麵包製成麵包粉，倒少量橄欖油到鍋中，加入麵包粉並不斷攪動，直到呈金黃色但未燒焦。
6
將一半的青豆放在烤盤底部，形成一層，然後按照製作千層麵的方式交替放置：加入麵包粉、帕瑪森羅馬乾酪，再加入青豆，以此類推。
7
以 400 華氏度烤約 35 分鐘，直到頂部呈金黃色，豆子完全烹飪。食用前可淋上特級初榨橄欖油。

烤青豆

食材

步驟

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