茄子醬義大利麵

步驟

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1. 1
   選擇新鮮茄子，用刀去掉頂部，然後切成立方塊。灑上鹽幫助瀝乾水分。靜置約半小時讓水分排出。
   ▶ ≈2:40
2. 2
   茄子瀝乾後，輕輕擠出多餘的水分。
   ▶ ≈11:52
3. 3
   在大鍋中倒入橄欖油，約三大匙。加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至軟化並散發香氣。
   ▶ ≈6:00
4. 4
   加入半杯新鮮番茄和全部番茄泥到鍋中。混合均勻。
   ▶ ≈9:07
5. 5
   加入少許鹽和黑胡椒調味，然後加入新鮮羅勒葉。讓醬汁煮一會兒。
   ▶ ≈10:39
6. 6
   將瀝乾的茄子塊放入熱油中炸至邊緣呈金黃色。灑上鹽和黑胡椒調味，然後倒入番茄醬汁中。
   ▶ ≈13:40
7. 7
   讓茄子在醬汁中燉煮約20分鐘至軟嫩。在最後加入切碎的帕瑪森起司以增添風味。
   ▶ ≈17:01
8. 8
   在大鍋中燒開鹽水，加入新鮮義大利麵（如新鮮細麵），煮至熟軟。
   ▶ ≈19:19
9. 9
   將煮好的義大利麵放入碗中或盤子上，倒入茄子醬汁。
   ▶ ≈21:39
10. 10
    灑上磨碎的帕瑪森起司。如果需要更豐富的風味，可選擇加一勺軟質瑞可塔起司。
    ▶ ≈24:04