羅馬起司黑胡椒麵

步驟

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1. 1
   準備豬頰肉：颳去外層黑胡椒和灰塵，將其餘部分切成小塊。
   ▶ ≈1:57
2. 2
   燒水煮麵，同時在無油的平底鍋中放入豬頰肉，利用其自身脂肪來烹飪，使其變得酥脆並釋放油脂。
   ▶ ≈3:09
3. 3
   在碗中混合磨碎的羊奶起司和少量麵水，創造出奶油狀的乳狀液。
   ▶ ≈3:45
4. 4
   將麵條煮至比al dente稍軟硬一點（約提前2-3分鐘取出），然後轉移到豬頰肉的平底鍋中。
   ▶ ≈4:20
5. 5
   加入黑胡椒並持續烹飪麵條，加入少量麵水以保持醬汁的質地。
   ▶ ≈5:00
6. 6
   當麵條達到al dente時，關火並等待1分鐘讓溫度降低，然後加入起司乳狀液，不斷攪拌直到形成光滑的奶油醬。
   ▶ ≈5:25