菲律賓🐟 海鮮

班吉斯比可樂快炒

Name: 班吉斯比可樂快炒
Total time: 33 min
Cuisine: 菲律賓
Ingredients: 約 1.5-2 磅 班吉魚; 約 ½ 小匙 鹽; 約 ½ 杯 通用麵粉; 3 大匙 食用油; 約 1 中型 洋蔥; 約 4-5 瓣 蒜頭; 約 1 大匙 薑; 約 2-3 大匙 蝦醬（巴貢阿拉曼）; 約 1 杯 椰奶; 約 2-3 泰國辣椒; 約 2-3 長綠辣椒; 約 ¼ 小匙 黑胡椒粉

⏱ 33 分鐘

用班吉魚製作的比可樂快炒，結合香茅椒、長辣椒和椰奶的辛辣滋味。魚肉炸得完美香脆，搭配濃鬱的蝦醬風味醬汁。

改寫自影片，原始頻道： Panlasang Pinoy

Bangus Bicol Express #cooking #food #recipe

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食材

班吉魚約 1.5-2 磅估算
鹽約 ½ 小匙估算
通用麵粉約 ½ 杯估算
食用油用於炒配菜的油，保留自炸魚的油3 大匙
洋蔥約 1 中型估算
蒜頭約 4-5 瓣估算
薑切碎約 1 大匙估算
蝦醬（巴貢阿拉曼）約 2-3 大匙估算
椰奶約 1 杯估算
泰國辣椒約 2-3估算
長綠辣椒約 2-3估算
黑胡椒粉約 ¼ 小匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將班吉魚切成適當的食用份量，撒上鹽，靜置3分鐘。
2
將魚塊裹上通用麵粉，每一面都炸3分鐘直到金黃熟透。
3
保留約3湯匙炸魚所用的食用油，用它炒洋蔥40秒。
4
加入蒜頭繼續烹煮25到30秒。
5
加入切碎的薑，繼續炒至洋蔥完全軟化。
6
加入蝦醬（巴貢阿拉曼）烹煮約30秒。
7
倒入椰奶，讓混合液煮沸，然後轉小火燜煮。
8
加入泰國辣椒和長綠辣椒，蓋上鍋蓋，繼續烹煮1到1.5分鐘。
9
用黑胡椒粉調味，加入炸好的班吉魚塊，繼續烹煮最多2.5分鐘。
10
將完成的菜盛盤，搭配溫熱的蒸米飯享用。

班吉斯比可樂快炒

食材

步驟

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