烤架海鮮拼盤

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   準備烤架。在烤架上放置烤盤和蛋糕架，用於放置海鮮。
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   在烤架上放置木材和乾燥香草（如月桂葉）以產生煙霧。輕輕吹燃以幫助煙霧散發。
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   將挪威海螯蝦和剃鬚刀蛤放在架子底部。新增蝦和貽貝，在周圍堆砌。
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   用耐熱玻璃碗蓋住海鮮，捕捉煙霧。海鮮會在煙中烹飪約 3-4 分鐘。
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   準備檸檬香草醬：剁碎歐芹、茴香嫩芽、薄荷和辣椒。切檸檬皮並將其切入香草中。
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   將香草混合物轉移到碗中。擠入檸檬汁，然後加入特級初榨橄欖油，比例為 3:1（油比檸檬汁多）。
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   移除玻璃碗。檢查海鮮，取出已開口的貝類。收集所有海鮮汁液。
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   將烤好的海鮮和其汁液盛入盤中，淋上準備好的檸檬香草醬享用。
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