南瓜巴斯克起司蛋糕

步驟

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   將整個南瓜（用水沖洗乾淨，保留外皮）放在180°C烤箱中烤45分鐘；或將南瓜切成小塊，用水或蒸汽烹飪20至30分鐘。待完全冷卻後備用。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   取250克已烹飪的南瓜，加入雞蛋、液體鮮奶油、乳酪、玉米澱粉、糖和肉桂粉（如使用）。用低速攪拌器混合，避免過度混打以免混入空氣，目標是得到光滑濃稠的質地。
   ▶ ≈1:16
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   將混合物倒入長方形蛋糕模（約20 × 6釐米）中。可根據喜好選擇篩網過篩以確保質地光滑。
   ▶ ≈2:14
4. 4
   烤箱預熱至220°C。要獲得中心柔軟奶油的質地，烤約25分鐘（傳統烤箱）或15分鐘（氣炸烤箱）。邊緣會略微褐色和裂開，中心仍應略微震顫。要獲得更堅實的質地，烤35至45分鐘。
   ▶ ≈2:20
5. 5
   蛋糕烤完後取出，待其完全冷卻至室溫。
   ▶ ≈2:28
6. 6
   將冷卻的蛋糕移入冰箱，冷藏至少4小時，最好過夜，以便達到完美的堅實、奶油般的質地。切片享用。
   ▶ ≈2:43