菲律賓批肉湯（Batchoy Tagalog）

步驟

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1. 1
   在鍋中加入豬油，炒香蒜末，然後加入洋蔥炒至洋蔥層分離，最後加入薑末繼續炒約1分鐘，直到洋蔥變軟。
   ▶ ≈0:44
2. 2
   將切成薄片的豬肉鋪平在鍋底，讓肉均勻接觸鍋底以加速煎至半熟。加入少量魚露並攪拌，繼續煮約2分鐘，直到豬肉外部變褐色。
   ▶ ≈1:39
3. 3
   加入水並蓋上蓋子，讓湯液快速煮沸。煮沸後，將火調至最小火（文火）並繼續煮約30分鐘，直到豬肉變軟。
   ▶ ≈3:20
4. 4
   檢查豬肉是否軟化（肉應易於咀嚼）。調高火至中火，加入更多水並讓湯液再次煮沸。
   ▶ ≈4:28
5. 5
   煮沸後，加入豬肝和豬脾臟。蓋上蓋子，保持中火，煮約5分鐘。然後移除湯液表面浮起的雜質（沫子）。
   ▶ ≈5:15
6. 6
   加入已凝結的豬血，輕輕攪拌。將火調至文火（輕微沸騰狀態，不要大火滾沸），繼續煮8至10分鐘確保豬血完全熟透。再次移除表面浮沫。
   ▶ ≈6:18
7. 7
   將火調回中火並讓湯液再次沸騰。嚐一下湯的味道，然後根據口味加入魚露調整鹹度。加入黑胡椒調味，攪拌均勻。
   ▶ ≈7:33
8. 8
   加入細麵條，均勻分散在湯中。然後加入蔗葉（或菠菜），輕輕攪拌使所有材料混合均勻。
   ▶ ≈10:40
9. 9
   蓋上蓋子，關火，利用餘熱讓蔬菜繼續軟化約2分鐘。然後倒入碗中上菜。
   ▶ ≈11:32