豬肉美式燉菜

步驟

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1. 1
   將豬肉放入碗中，加入檸檬或卡拉曼西汁、醬油和黑胡椒，充分混合。放入冰箱醃製約10至15分鐘。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   將醃製的豬肉瀝乾，留下醃料備用。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   在鍋中加熱油，將切片的熱狗炒至褐色，然後取出並保溫。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   如果需要，再加油，將醃好的豬肉炒至微黃。
   ▶ ≈0:38
5. 5
   加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至香氣四溢。
   ▶ ≈0:47
6. 6
   加入新鮮番茄，炒至軟化並開始釋放汁液。
   ▶ ≈0:53
7. 7
   加入番茄醬，攪拌均勻以增加顏色和風味。
   ▶ ≈1:00
8. 8
   倒入留下的醃料和水，煮至沸騰。颳去表面浮沫，降低火力，燉煮40至50分鐘，直到豬肉叉軟，醬汁略微濃縮。偶爾攪拌以防止黏底。
   ▶ ≈1:08
9. 9
   加入馬鈴薯和紅蘿蔔，煮至變軟。
   ▶ ≈1:24
10. 10
    加入甜椒、熱狗、冷凍豌豆和葡萄乾，繼續燉煮至都加熱透。
    ▶ ≈1:50
11. 11
    加入肝醬以增加簽名級的豐富風味和醬汁的濃稠度及奶油感。充分攪拌，繼續烹飪至醬汁濃稠到所需的濃度。
    ▶ ≈2:02
12. 12
    用鹽和黑胡椒調整味道。加入糖來平衡番茄的尖銳酸味，達到更溫和、均衡的風味。
    ▶ ≈2:31
13. 13
    盛入碗中，搭配熱白飯享用。
    ▶ ≈2:49