芥末奶油豆子 (Beans à la Moutarde)

步驟

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1. 1
   在平底鍋中加熱橄欖油，將切碎的洋蔥放入讓其先行烹飪。
   ▶ ≈4:43
2. 2
   加入綠豆，讓其煮幾分鐘。視需要加入奶油，如果平底鍋看起來乾燥或只是為了增加風味。
   ▶ ≈4:49
3. 3
   倒入白葡萄酒來燜鍋子，讓液體略微減少。
   ▶ ≈5:01
4. 4
   加入罐裝黃油豆及其液體（或部分液體），倒入足量牛奶使食材幾乎全部淹沒。
   ▶ ≈5:08
5. 5
   煮沸後轉至溫和沸騰狀態。因為豆罐液中已含有天然澱粉和果膠，液體會自然變濃稠，無須長時間烹飪。
   ▶ ≈5:14
6. 6
   加入全粒芥末和少量鮮奶油混勻。芥末的澱粉和鮮奶油也有助於增稠。
   ▶ ≈5:54
7. 7
   嚐試調味，根據需要加入鹽和黑胡椒。如果使用了豆罐液，需要的鹽會較少，因為液體已經鹹了。
   ▶ ≈6:07
8. 8
   如果需要，可用新鮮歐芹裝飾，然後上桌享用。
   ▶ ≈7:58