牛肉炒花椰菜

步驟

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   製作醬汁：將醬油、水和芝麻油混合。加入磨碎的薑、黑糖，攪拌至糖完全溶解。靜置備用。
   ▶ ≈1:02
2. 2
   牛肉準備：牛肉薄切，用肉錘拍打以軟化蛋白質。將肉切成適當的份量，撒上小蘇打。靜置5分鐘。
   ▶ ≈1:37
3. 3
   調味牛肉：加入液體調味料、牡蠣醬、黑胡椒粉和玉米粉。充分混合，靜置約10分鐘讓牛肉吸收風味。
   ▶ ≈2:16
4. 4
   烹調花椰菜：平底鍋熱油，加入花椰菜快速炒30秒。加入2至3湯匙的水，蓋上鍋蓋讓蒸氣軟化，約1.5至2分鐘至適合的口感。取出備用。
   ▶ ≈2:53
5. 5
   炒牛肉：同一個鍋中加油，放入醃製的牛肉。每面快速炒40至90秒，直到表面褐變。繼續炒約1分鐘至熟透。
   ▶ ≈4:04
6. 6
   加入蒜末和花椰菜：在牛肉中加入切碎的蒜，然後加入之前蒸好的花椰菜。輕輕混合以分配食材。
   ▶ ≈5:12
7. 7
   加入醬汁完成：倒入準備好的醬汁，用中高火輕輕攪拌。玉米粉會讓醬汁逐漸變濃稠。烹煮至達到喜歡的濃度。嚐一下花椰菜的口感，如果需要可再烹煮1分鐘。
   ▶ ≈5:38
8. 8
   裝盤上桌：將炒好的牛肉炒花椰菜盛到盤子裡。可灑上烤白芝麻增加風味。與新鮮白飯一起享用。
   ▶ ≈6:21