牛肉和花椰菜快手炒

步驟

1. 1
   將西冷牛排放入冷凍室15-30分鐘，使其變硬便於切片。將冷硬的牛排切成薄片，去除多餘脂肪。
2. 2
   在切好的牛肉上撒上1/4茶匙小蘇打、1/4茶匙黑胡椒粉和2湯匙醬油。用食品夾充分混合，確保小蘇打均勻分散。靜置幾分鐘。
3. 3
   在碗中混合1杯牛高湯、2湯匙醬油、2湯匙蠔油、2湯匙紅糖和1湯匙玉米澱粉。充分攪拌均勻，備用。
4. 4
   將3瓣大蒜剁碎，準備4杯花椰菜花。將大型平底鍋或炒鍋用中高火加熱，加入2湯匙中性油。
5. 5
   將醃製好的牛肉片單層鋪在熱油中。每面煮約1分鐘至牛肉大部分熟透。取出牛肉並備用。
6. 6
   在鍋中加入剁碎的大蒜，炒約30秒至有香氣。加入花椰菜花，繼續炒2-3分鐘。
7. 7
   將煮好的牛肉重新加入鍋中。倒入準備好的醬汁，煮約2分鐘至醬汁變稠、呈光澤狀。
8. 8
   關火。盛入碗中，配米飯享用。