牛肉蘑菇蓋飯

步驟

1. 1
   將牛肉薄切，預先醃漬過夜使其軟嫩多汁。
2. 2
   清潔蘑菇，修剪掉根部。香菇和金針菇分別準備，約2-3盎司。
3. 3
   將紅蘿蔔、青辣椒和蔥切成約2英吋長的段；洋蔥同樣切成約2盎司；大蒜切碎。
4. 4
   在碗中混合雞湯、太白粉、蠔油、鹽和黑胡椒。太白粉可暫不混合，稍後再加入。
5. 5
   加熱鍋至高溫，加入1茶匙芝麻油，使其香味滲入牛肉。
6. 6
   放入牛肉、蘑菇和大蒜，煮至牛肉約80%熟透。
7. 7
   加入所有蔬菜（紅蘿蔔、青辣椒、蔥、洋蔥），攪拌約2分鐘直到洋蔥變半透明。
8. 8
   倒入蠔油1大匙混合均勻。
9. 9
   倒入預先混合的雞湯和太白粉混合液，攪拌至醬汁濃稠光亮。轉為中火。
10. 10
    將煮好的米飯盛入碗中，將牛肉蘑菇混合物淋在米飯上，撒上蔥段和1茶匙芝麻油。