牛肉火鍋飯配蘑菇

步驟

1. 1
   將米洗淨3次，然後浸泡在冷水中至少30分鐘。
2. 2
   在2杯水中加入0.5湯匙雞湯粉和0.5湯匙醬油混合均勻，備用。
3. 3
   將1磅切好的牛肉放入碗中，加入2湯匙醬油、2湯匙蠔油、2湯匙味醂、1湯匙糖、0.5湯匙芝麻油、0.5湯匙油和黑胡椒，揉搓均勻醃製。
4. 4
   拍扁並細切6瓣大蒜，將5根蔥的白色部分和綠色部分分開切好，將半個洋蔥切丁。
5. 5
   將4-5朵香菇切成薄片，將5個白蘑菇切成四分之一。
6. 6
   將2湯匙油加入鍋中，用中高火加熱。油熱後，將醃好的牛肉單層鋪入，煎1-2分鐘至底部金黃，翻面後炒約2分鐘至熟，取出備用。
7. 7
   在同一個鍋中加入1湯匙油，加熱後加入大蒜、蔥白、洋蔥，炒約1分鐘至香氣撲鼻。
8. 8
   加入蘑菇，炒約3分鐘至蘑菇均勻沾上香油。
9. 9
   加入瀝乾的米，炒約1分鐘，確保米粒均勻沾上香料。
10. 10
    倒入準備好的調味水，持續攪拌至沸騰，同時刮起鍋底，直到水開始沸騰。
11. 11
    轉小火，將牛肉鋪在米上方，蓋上鍋蓋，燜約15分鐘。
12. 12
    熄火後，不打開蓋子，讓其蒸約10分鐘。
13. 13
    打開蓋子，灑上蔥綠部分和一小塊黃油作裝飾，即可享用。