牛肉炒雜菜

步驟

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1. 1
   將牛肉浸泡在醬油、蠔油、黑胡椒粉、少許小蘇打、玉米澱粉和油的混合物中，輕輕攪拌均勻，醃製15分鐘
   ▶ ≈0:15
2. 2
   熱鍋下油，快速炒高麗菜約1分鐘
   ▶ ≈0:44
3. 3
   加入紅蘿蔔、紅甜椒和豌豆莢，再炒約1分鐘
   ▶ ≈0:51
4. 4
   倒入水並蓋上蓋子，蒸1至1.5分鐘直到蔬菜變軟
   ▶ ≈1:05
5. 5
   炒一下蔬菜，用Maggi調味料調味，然後暫時盛起
   ▶ ≈1:12
6. 6
   用新的熱油起鍋，將醃好的牛肉（連同醃料）放入炒至每一面都呈褐色
   ▶ ≈1:30
7. 7
   加入蒜頭，然後加入蔥的白色部分，繼續煮1至1.5分鐘
   ▶ ≈1:43
8. 8
   倒入水，讓醬汁變濃（玉米澱粉已幫助濃稠）
   ▶ ≈2:09
9. 9
   加入炒過的蔬菜，繼續煮約2分鐘，必要時再加水調整醬汁濃度
   ▶ ≈2:15
10. 10
    翻炒混合，加入蔥的綠色部分，調整味道後即可上桌
    ▶ ≈2:28