白蘭地風味牛肉咖哩飯

步驟

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1. 1
   將洋蔥、蒜頭下鍋炒香,加入牛肉片一起拌炒。
   ▶ ≈0:56
2. 2
   加入醬油與蠔油調味,拌炒均勻。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   將鴻禧菇與洋蔥炒至金黃焦香,釋放出濃鬱香氣。
   ▶ ≈2:24
4. 4
   小心地將白蘭地倒入鍋中提香,倒入時保持距離、緩慢倒入以避免火焰噴濺,若無白蘭地可用威士忌替代。
   ▶ ≈5:38
5. 5
   加入咖哩粉、糖、番茄泥與雞高湯,煮成濃鬱的咖哩醬汁,讓酒精蒸發只留下香氣。
   ▶ ≈5:46
6. 6
   另外將泰國香米與雞高湯、奶油一起煮熟,做成帶奶油香氣的米飯。
   ▶ ≈7:04
7. 7
   將煮好的牛肉咖哩淋在米飯上,撒上巴西里裝飾即可享用。
   ▶ ≈7:22