牛肉蒜香辣炒飯定食

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   先將所有食材切好備用：蒜頭切碎、蔥切段、薑切片，豆腐切塊。
   ▶ ≈1:57
2. 2
   熱鍋加少許油，倒入蛋液炒成半熟狀態後盛起備用。
   ▶ ≈3:26
3. 3
   同一鍋中加入牛肉片拌炒至變色。
   ▶ ≈4:01
4. 4
   加入蒜末、蔥段繼續拌炒出香氣。
   ▶ ≈4:27
5. 5
   加入醬油、蠔油、辣豆瓣醬調味拌炒均勻。
   ▶ ≈4:53
6. 6
   放入白飯，大火快速翻炒，讓每粒米飯都均勻裹上醬汁並受熱一致。
   ▶ ≈5:53
7. 7
   將炒蛋倒回鍋中與炒飯拌勻，最後淋上芝麻油增添香氣，炒至食材均勻散開、香氣十足即可起鍋。
   ▶ ≈6:19
8. 8
   另起一鍋，放入薑片、蔥段與雞高湯煮滾，加入豆腐塊與乾燥海帶芽稍煮。
   ▶ ≈2:19
9. 9
   以醬油、鹽巴與黑胡椒調味，煮至豆腐入味即可完成海帶芽蔥薑湯。
10. 10
    將炒飯盛盤，搭配熱湯一起享用，就是一份簡單滿足的定食組合。
    ▶ ≈7:27