奶油馬鈴薯燉牛肉

步驟

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1. 1
   將牛肋條、馬鈴薯（不削皮）、舞菇及洋蔥分別處理好備用，馬鈴薯要注意大小一致避免煮碎。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   將洋蔥等食材加水、鹽、糖調味後略煮，讓味道融合。
   ▶ ≈1:26
3. 3
   把處理好的牛肉、馬鈴薯、舞菇、洋蔥及雞高湯一起放入鍋中煮滾。
   ▶ ≈2:32
4. 4
   加入鹽調味後，將整鍋食材連湯汁一起移入燜燒鍋的內鍋中。
   ▶ ≈3:24
5. 5
   將內鍋放入燜燒鍋外鍋中，利用餘熱慢慢燜煮，讓牛肉軟嫩、馬鈴薯保持完整形狀且不易煮爛，同時省瓦斯電費且不需顧爐火。
   ▶ ≈4:48
6. 6
   燜煮完成後開啟檢查，牛肉應呈現軟嫩帶咬勁的雙重口感，馬鈴薯切開後應呈現綿密濕潤、入口即化的狀態。
   ▶ ≈5:44
7. 7
   最後拌入鮮奶油與黃芥末籽醬調出奶香微酸的濃鬱風味，並依喜好撒上起司粉、黑胡椒與巴西里裝飾即可享用，可搭配白飯或麵包食用。
   ▶ ≈6:12