低卡豆腐燉牛絞肉

步驟

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   準備豆腐：選用板豆腐以避免煮碎。可選擇用噴槍或平底鍋將豆腐表面煎至金黃色，增加豆香味，同時幫助豆腐保持形狀。
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   處理蒟蒻絲：沖洗蒟蒻絲以去除多餘水分和腥味，然後切成十字形，長度適中即可。
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   切洋蔥：按照洋蔥表面的紋路角度順紋切割，這樣燉煮時不易散碎，且能保留洋蔥的口感。
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   熱油並放入蒟蒻絲，炒至表面多餘水分蒸發。
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   加入整塊牛絞肉並撒鹽，煎至金黃色。這樣可以去除腥味並保持肉的塊狀口感，避免太細散。
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   加入洋蔥，繼續炒至軟化。
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   倒入高湯、清酒、砂糖和醬油，將豆腐埋入湯汁中。燉煮至湯汁濃度符合個人口味。
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   在烹調後期加入蜂蜜，讓其均勻散開，然後熄火。注意不要過度加熱蜂蜜以保留其香味。
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   重要步驟：讓料理完全冷卻至室溫。這樣食材會吸收更多味道，入味效果最佳。可提前製作，食用前再加熱。