甜菜椰子飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在寬底鍋中加熱澄清奶油。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   待奶油融化後，加入黑豆、白豆、花生和腰果，以小火烘烤至金黃色並散發香氣。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   加入芥末籽和孜然籽，讓它們在油中爆香。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   加入少許阿魏、切碎的青辣椒和咖哩葉，充分混合使香氣融合。
   ▶ ≈1:01
5. 5
   加入磨好的甜菜根絲，與香料混合均勻。
   ▶ ≈1:21
6. 6
   加入新鮮椰絲和鹽，充分混合。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   蓋上鍋蓋，讓甜菜根煮約2分鐘至軟身。
   ▶ ≈1:54
8. 8
   將預先煮好的米飯加入鍋中。
   ▶ ≈2:34
9. 9
   以中火輕輕混合米飯，使其與甜菜根均勻融合，避免米粒破碎。
   ▶ ≈2:42
10. 10
    最後用新鮮香菜裝飾，即可上菜。
    ▶ ≈3:04