切蒂那德香辛菇菜三明治

步驟

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   將黑胡椒粒、孜然籽、茴香籽、芫荽籽、肉桂棒、八角、丁香、罌粟籽、咖哩葉和乾紅辣椒放入鍋中，以中小火乾烘至香氣四溢且略呈金黃色，約2分鐘。讓其冷卻2分鐘。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   將冷卻後的香料用臼杵研磨至略粗的粉末狀。
   ▶ ≈3:52
3. 3
   將洋蔥細切。
   ▶ ≈4:05
4. 4
   將大蒜細切。
   ▶ ≈4:21
5. 5
   將紐扣菇粗切。
   ▶ ≈5:50
6. 6
   鍋中加熱油，放入洋蔥細炒至軟化。
   ▶ ≈5:43
7. 7
   加入大蒜，繼續炒。
   ▶ ≈5:50
8. 8
   加入菇類，以中大火炒約10分鐘至菇類大幅縮水。
   ▶ ≈6:35
9. 9
   加入番茄、薑黃粉和鹽調味。
   ▶ ≈7:30
10. 10
    加入約2湯匙自製香辛粉，攪拌均勻後繼續烹煮至所有材料充分混合。
    ▶ ≈8:24
11. 11
    將酸種麵包切成兩片，在平底鍋中略微烘烤，淋上少量油。
    ▶ ≈10:28
12. 12
    在烤好的麵包上撒少量自製香辛粉和咖哩葉。
    ▶ ≈11:19
13. 13
    將優格與蒔蘿混合，塗在麵包上。
    ▶ ≈11:52
14. 14
    在優格上堆放香辛菇菜餡料，然後蓋上另一片烤麵包，製成三明治。
    ▶ ≈13:05