甜菜根油漬與紅甘藍沙拉

步驟

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   將甜菜根在油中煮至軟爛以製作油漬甜菜根，這種方法可以節省能量，油可重複使用。
2. 2
   將煮好的甜菜根切成正方形，保留邊角料供他用，將中心部分切成小塊。
3. 3
   同樣地將煮過的紅蘿蔔切成小塊。
4. 4
   使用甜菜根和紅蘿蔔的邊角料製作紅衣主教果泥，混合煮好的甜菜根、紅蘿蔔、油脂和調味料，加入覆盆子醋以增強風味。
5. 5
   將部分紅衣主教果泥與新鮮山羊起司混合。
6. 6
   將甜菜根和紅蘿蔔丁折入起司混合物中，然後放一旁備用。
7. 7
   將生甜菜根切成細絲，製作紫色胡蘿蔔薄片。
8. 8
   沖洗紅甘藍，縱切成兩半，將其倒立固定，然後薄切紅甘藍。
9. 9
   製作醋汁：結合大蒜、橙皮和橙汁、橄欖油和覆盆子醋，加入鹽和黑胡椒調味。
10. 10
    在醋汁中加入橙段和切碎的香芹。
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    將所有組件組合在一起，根據個人偏好創意擺盤享用。