最佳茴香餅乾（馬卡龍）橄欖油食譜

步驟

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   在大碗中篩入麵粉，加入泡打粉、小蘇打和鹽。用打蛋器充分混合。再加入砂糖、磨碎的茴香和烘烤芝麻，繼續打勻所有乾性材料。
   ▶ ≈1:19
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   將橄欖油倒入乾性材料中，用手指尖將油均勻揉搓進麵粉裡。然後倒入室溫牛奶和白醋，開始揉搓麵團。持續揉搓約5分鐘，直到麵團變得柔軟光滑。蓋上布或保鮮膜，靜置10分鐘讓麵團鬆弛。
   ▶ ≈2:56
3. 3
   將麵團分成約20克重的小球。取一個球形麵團，輕輕揉搓成橢圓形，然後放入馬卡龍模具中。用手指尖將麵團在模具中輕輕按鋪平，再推出成手指棒形。將成形的餅乾排列在烤盤上。如果沒有模具，可以用手直接塑形成橢圓形。準備兩個烤盤（每盤約56塊），無需抹油或舖烤紙。
   ▶ ≈6:35
4. 4
   將烤盤放入預熱至400°F（200°C）的烤箱中，在中間層烤約12分鐘，直到餅乾呈金黃色。將烤好的餅乾轉移到冷卻架上完全冷卻後即可享用。
   ▶ ≈8:45