最佳牛肉燉菜

步驟

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1. 1
   在碗中混合通用麵粉、義大利香料、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉、洋蔥粉和蒜粉，製作香料麵粉混合物。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   將3磅牛頸肉切成約1至1.5英寸的塊狀，然後均勻裹上香料麵粉混合物。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   在荷蘭鍋中以中高火加熱3湯匙油，當油熱後放入肉塊，一次只鋪一層以避免擁擠，煎至四周呈褐色。
   ▶ ≈0:35
4. 4
   待肉塊煎至褐色後取出，重複相同步驟處理剩餘的肉塊，直到全部煎好。
   ▶ ≈0:56
5. 5
   鍋中加少許油，放入切碎的黃洋蔥炒2分鐘，同時刮掉鍋底的焦香層。
   ▶ ≈1:02
6. 6
   加入3瓣切末的大蒜，繼續炒30秒。
   ▶ ≈1:16
7. 7
   倒入4杯牛肉湯和2湯匙番茄醬，混合均勻直到番茄醬完全溶解。
   ▶ ≈1:23
8. 8
   加入2片月桂葉和1茶匙辣椒片。
   ▶ ≈1:29
9. 9
   將所有已煎好的肉塊及其肉汁倒回鍋中，混合均勻，讓燉菜開始微微沸騰。
   ▶ ≈1:36
10. 10
    蓋上鍋蓋，轉小火至中火，燉煮1小時30分鐘。
    ▶ ≈1:51
11. 11
    1小時30分鐘後，加入紅蘿蔔和芹菜，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘。
    ▶ ≈2:04
12. 12
    加入黃馬鈴薯，蓋上鍋蓋，再煮25至30分鐘。
    ▶ ≈2:18
13. 13
    煮約20分鐘後，加入1杯冷凍豌豆和切碎的新鮮香芹。
    ▶ ≈2:24
14. 14
    再煮幾分鐘使所有材料充分融合，即可盛盤享用。
    ▶ ≈2:30